微甜抹茶法式薄饼—来自京都午茶时光

作者： 拾一麦

实在太爱日本的宇治抹茶~颜色太美，今天做了法式薄饼，当下午茶很好~

用料

• 直径20CM的薄饼8片
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35G
• 牛奶 250ML
• 抹茶粉 10G
• 低粉 70G
• 无盐奶油 30G

微甜抹茶法式薄饼—来自京都午茶时光的做法步骤

步骤 1

抹茶粉过筛，与低粉混合，过筛备用，牛奶恢复室温

步骤 2

在盆中放入鸡蛋、细砂糖用打蛋器慢慢搅拌均匀，搅拌时注意不要打发材料。接着加入牛奶，混合均匀。

步骤 3

另取一个搅拌盘，加入过筛的抹茶粉、低粉，用汤勺捞取步骤2中的材料，分次少量加入粉类材料，每次加入都要用打蛋器搅拌无颗粒。将液状材料置于粉状材料中央，从内侧打散，较能避免材料结块。

步骤 4

将奶油融化分次少量加入材料3中，每次加入都要用打蛋器搅拌。过筛，置于室温下醒面1小时。

步骤 5

加热不粘锅，倒入面糊，使之呈圆饼装，一边转动锅，一边让面糊延展开。

步骤 6

当薄饼边缘呈现酥脆的蕾丝状，就完成啦~

微甜抹茶法式薄饼—来自京都午茶时光的小贴士

做好的薄饼冰箱冷藏1小时以上~非常好吃，熟练的话可以将饼做的薄些~

菜谱创建时间：2015-08-31 22:50:08