炸酥肉

作者： 手机用户2080_64cd

用料

• 鸡蛋 2只
• 猪肉 500
• 大红袍花椒粒 若干
• 老姜粒 随意
• 白胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 300克
• 盐 适量

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切条，加盐码味，加入姜粒，用手上劲，拷入鸡蛋2只，用手搅拌均匀，加入大红袍花椒粒，放入冰箱冷藏30分钟，

步骤 2

取出冰箱里冷藏的肉肉，取碗加入红薯淀粉调入少量多次的水，水不用加多，打湿淀粉即可。把调好的淀粉加入码好佐料的肉里，用手搅拌均匀，倒入少许食用油，可防止入锅后结块。

步骤 3

座锅，大火，倒入菜籽油，待油温六七成热，用手一条条放入油锅，入锅后不要着急拿筷子搅拌，待炸一两分钟后，肉定型了，再用筷子拨开粘连的肉，一定全程用大火，最后起锅前用小火。如果炸的肉少，适量减小火的大小。又酥又脆又香的炸酥肉起锅装盘

菜谱创建时间：2015-08-31 22:42:35