日式叉烧

作者： 艾寺酱

吃拉面时，最美莫过于一块肥瘦适宜的叉烧肉了。其实自己动手也不是很难。

用料

• 梅肉 200g
• 生抽 1汤匙
• 酒 2汤匙
• 糖 2茶匙
• 鲣鱼素 1茶匙
• 葱 适量

日式叉烧的做法步骤

步骤 1

梅肉切成1cm厚的长条，类似卷片肉的刀法。

步骤 2

两面抹上海盐。

步骤 3

将肉片卷起，用棉线扎起。类似扎肉的捆法。纵向横向都要绕线。

步骤 4

锅里加水和2茶匙糖，炒出棕色。

步骤 5

入肉上色。

步骤 6

用一口干净的锅煮肉。放淹没肉一半的水，入葱，2汤勺酒，1汤勺生抽和鲣鱼素。

步骤 7

小火煮上30-40分钟。关火静置20分钟，切片装盘。

日式叉烧的小贴士

有日式酱油更好。没有的话可以用生抽+鲣鱼素代替。

菜谱创建时间：2015-08-31 12:28:12