西西里肉酱饭

作者： 李小布

用料

• 牛绞肉 500g
• 孜然粉 2小勺
• 橄榄油 65ml
• 大蒜瓣 4瓣
• 盐 4小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 红洋葱 1个 切碎
• 红灯笼椒 1个 切大块
• 罗勒 15g
• 红辣椒粉smoked paprika 40g
• 红辣椒 3个 切碎
• 红酒 125ml
• 牛肉汤/水 250ml
• 番茄酱 500ml
• 芝士（马苏里拉+车打）
• 火腿或香肠

西西里肉酱饭的做法步骤

步骤 1

牛绞肉加入孜然粉、黑胡椒碎、盐、橄榄油、切碎的蒜瓣腌制至少2小时或密封过夜

步骤 2

辣椒、灯笼椒去籽切碎，红洋葱切碎。

步骤 3

热锅热油中火，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色盛出备用

步骤 4

炒过肉的油中加入洋葱碎、辣椒碎翻炒至洋葱熟。再加入罗勒、红辣椒粉、红酒翻炒

步骤 5

酒精味挥发后加入番茄酱、牛肉汤/水，不加盖小火熬至酱料浓稠，牛肉酥烂（至少30分钟）

步骤 6

煮好的米饭上铺上熬好的肉酱，香肠片或火腿片，芝士碎，放入烤箱烤至芝士完全融化，表面上色

西西里肉酱饭的小贴士

喜欢奶香的可以在最后一步加入适量淡奶油，这里使用车打芝士也是因为奶香会更重

菜谱创建时间：2015-09-09 03:06:48