豆腐肉丸汤

作者： 不敢面对的鸵鸟

豆腐和肉结合能让豆腐里的蛋白质和氨基酸更易吸收，而且，有小伙伴觉得豆腐单独吃有豆腥味，这样和肉一起，肉丸更香滑，也没有豆腥味。肉丸软而不烂，青菜和豆腐让汤清爽有油气。推荐小伙伴们尝试一下！

用料

• 肉末 250克
• 豆腐 一块
• 鸡蛋 一个
• 小白菜 适量
• 姜 三片

豆腐肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肉馅，豆腐，鸡蛋，淀粉，一起搅拌，建议豆腐不要切，直接抓碎，和肉完全融合在一起，如果怕肉丸容易碎可以适量多放淀粉，但是建议不要太多，因为其实鸡蛋就已经很让它不容易坏了，建议可以当一小茶匙的生抽，味道会更鲜，但是不能放太多，不然肉丸会黑黑的，很奇怪。

步骤 2

来一张我和好的肉馅枣片，我放了茶匙生抽，没放盐和姜末，因为个人口味清淡，喜欢的小伙伴可以适量加点盐和姜末。

步骤 3

少放一点点油，把姜片炒一下，然后加水（原谅我傻了把花椒也加进去了！）

步骤 4

水开了就抓好肉丸放进去煮，这个时候把火稍微调小一些，避免水太沸腾把肉丸打散了！

步骤 5

我买的一块豆腐没用完，切成片放进去一起煮。看个人喜好

步骤 6

然后加加入小白菜

步骤 7

煮开后加点盐就可以了！

豆腐肉丸汤的小贴士

豆腐没有用完的，可以自己做另一个菜，也可以直接煮在里面，看个人爱好！和肉馅的时候，要放酱油，只能是生抽，而且不能放多了！最后起锅的时候，喜欢的话可以撒上葱花，味道更香！

菜谱创建时间：2015-08-30 22:53:27