辣椒烧茄子

作者： 麦沉默

刘先森一直不太喜欢吃茄子，但是这样做的茄子他能吃掉一碗，快手下饭菜。

用料

• 长茄子 3只
• 青椒 两只
• 小米辣 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 一茶勺
• 小葱 两根
• 生抽 两茶勺
• 淀粉水 三茶勺
• 香醋 半茶勺

辣椒烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成长度适中的条，青椒切块，豆瓣酱剁碎，大蒜拍碎，小米辣切小圈，小葱切段，准备好淀粉水

步骤 2

锅内下油，油量多一些，中大火将青椒煎至表面微微起皮后控油捞出来

步骤 3

将茄条下入油锅，中火炒至茄子变软，表面微微起焦

步骤 4

捞出控油备用

步骤 5

火力调到小火，把蒜粒，小米辣和豆瓣酱炒香，下茄子和辣椒翻炒

步骤 6

加入生抽，加入少量香醋，翻炒两分钟

步骤 7

加入淀粉水，大火收汁

步骤 8

关火，撒入葱段，翻炒两下

步骤 9

出锅装盘

辣椒烧茄子的小贴士

因为有豆瓣酱，不用再放盐和鸡精，有疑问的可以加我微信Abby6639 一起讨论菜谱哦

菜谱创建时间：2015-08-30 15:45:27