维也纳杏仁马蹄面包

作者： livan乐厨生活

带有浓郁黄油香味的维也纳风味面包,包裹着香甜的杏仁奶油馅,就好像是天堂的食物。更多食谱欢迎关注微信公众号Lechu-livan

用料

• #奶油面包面团 280克
• 水 60毫升
• 牛奶 100毫升
• 黄油 50克
• 砂糖 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 干酵母 1茶匙
• 高筋面粉 280克
• #杏仁奶油馅
• 杏仁粉 50克
• 砂糖 50克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个

维也纳杏仁马蹄面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、砂糖、盐放进厨师机中混合均匀。将干酵母放进温水中，和牛奶一起加入到面粉中中速搅拌到起筋后加入黄油，搅拌均匀。将面团取出整形后盖上盖布，静置发酵至两倍大。

步骤 2

利用面团发酵的时间制作杏仁奶油馅。将黄油室温软化后放进搅拌盆中搅拌至泥状，加入杏仁粉和砂糖，搅拌均匀。最后加入鸡蛋搅拌均匀后备用。

步骤 3

将发酵好的面团排气，分切成10等份。

步骤 4

将面团擀成椭圆形的面饼，在一端加入杏仁奶油馅。

步骤 5

将面团的一边折起，边缘用手指按紧，以使其包裹住杏仁奶油馅。

步骤 6

用手轻压住面团的两端并向自己方向卷起，最后将面卷的两端向中间方向靠拢，形成马蹄形状。再次盖上盖布，发酵至两倍大小。

步骤 7

在发酵好的面团表面涂上蛋液后放进预热到180摄氏度的烤箱中烤至表面金黄，大约15分钟。烤好后放置在冷却架上冷却。

菜谱创建时间：2015-08-30 15:36:20