奥利奥牛奶香草雪糕

作者： S·J o a n

女儿说太好吃了，以后不用买冷饮了，就这款吧，吃过的人都说好吃。这种模具，这些量可以做9根，模具网上买的，硅胶模，脱模挺方便，开口的模具，可以最后用保鲜膜遮一下。一家三口三天就消灭了。

用料

• 淡奶油 300克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 2个
• 香草精 数滴
• 奥利奥饼干屑 适量

奥利奥牛奶香草雪糕的做法步骤

步骤 1

准备好工具、材料；

步骤 2

蛋黄在奶锅里打散，加入牛奶，细砂糖，小火加热，用打蛋的筷子不停搅拌，差不多边缘沸腾，糖融化，关火；

步骤 3

蛋奶液过筛放至常温；

步骤 4

打淡奶油，打至九成发；

步骤 5

将放凉的蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，倒一点拌匀，再倒一点，直至全部搅拌匀即可；注意轻轻翻拌

步骤 6

加入数滴香草精，拌匀，此时，成蓬松的糊状；加入奥利奥饼干屑拌匀

步骤 7

装模，冷冻半天以上，OK搞定。

奥利奥牛奶香草雪糕的小贴士

家里一大一小都喜欢甜食，糖量看个人喜好调节，也可以加些炼乳；蛋奶液一定放凉，放久一点也不碍事，太热容易在与淡奶油混合后成液态状，就不能做出雪糕的口感；搅拌时一定加一点蛋奶液，拌匀后再加入一点，拌好后不是流动性强的那种糊；香草精也是随自己加与不加，也可以调成各种口味。

菜谱创建时间：2015-08-29 11:19:56