台式三杯鸡

作者： 大雪无声

方子是用爱厨的，我因为分量的问题略有调整了一下，味道非常棒。材料你可以是鸡翅，鸡腿也可以是整鸡。

用料

• 鸡翅 6个
• 蒜瓣 5个
• 辣椒 2个
• 去皮姜片 1小块
• 酱油 3大匙
• 黑麻油 4大匙
• 米酒 半杯
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 九层塔 一大枝
• 清水 适量

台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅切块焯水去腥味及血水。

步骤 2

姜切片，蒜切片，辣椒剖开去籽切小段，九层塔去梗取叶片备用。

步骤 3

黑麻油下锅加热，下姜片转小火爆至姜片微焦，然后下蒜片和鸡翅翻炒，紧接着放辣椒和调味料烹煮。

步骤 4

咕嘟咕嘟

步骤 5

汤汁差不多收干时放入九层塔炒匀即可出锅。

步骤 6

鸡肉的嫩滑加上九层塔的香气，味道真的是非常棒，试试看吧。

台式三杯鸡的小贴士

九层塔，又叫金不换，英文是Thai basil，和罗勒（sweet basil）是近亲，都是basil，但是味道不太一样。如果要做三杯鸡，一定要用这种红梗的九层塔才对味哦～～～但如果做意大利菜就要用罗勒了。

菜谱创建时间：2015-08-28 22:48:29