天妇罗盖饭（天丼）

作者： Groover

盖饭系列之一，填饱肚子的好伙伴。

用料

• #天妇罗
• 茄子
• 绿叶蔬菜
• 鲜虾
• 天妇罗粉 适量
• 凉水 适量
• #酱汁（由*调料组成。酱油与味啉比例为2：1）
• 酱油
• 味啉
• 糖 少许
• #佐料（可选）
• 小葱 少量
• 白芝麻 少量
• #米饭

天妇罗盖饭（天丼）的做法步骤

步骤 1

蔬菜与虾洗净。 茄子切片；绿叶蔬菜须晾干；虾去壳留下尾部，挑去上下虾线，在虾腹部轻轻话两刀，扯断虾筋。

步骤 2

根据个人用量，将天妇罗粉与凉水按照3：5比例混合。（如果口味略重可以再加一些盐） 可略微加减调整，须保证面糊可以结实挂在食材上。

步骤 3

加热已放入油的炸锅至170℃，在将食材挂天妇罗粉后下锅油炸。 取出后置于厨房纸上待用

步骤 4

酱酱汁混合后倒入炒锅中加热至沸腾。 注意酱汁的粘稠度。

步骤 5

将米饭盛入碗中，将炸物罗列于饭上。 把刚刚调好的酱汁淋于炸物之上。 按照个人喜好，可再+万能小葱与白芝麻。 天妇罗盖饭，完成！

菜谱创建时间：2015-08-28 21:05:22