肉末茄子

作者： 木辛阿

我是广东人 都说广东人做菜偏甜 这道家常菜式按照我们广东人的做菜方式制作 别有一番风味哦

用料

• 猪肉 500g
• 茄子 3条
• 蒜头 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 米酒 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 适量
• 蒜蓉辣椒酱 一勺

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备好茄子

步骤 2

猪肉（我用的是猪展肉）

步骤 3

茄子切段，泡在盐水中片刻（家里人觉得皮老，所以削皮了，可以不削皮）

步骤 4

泡好的茄子切成条

步骤 5

锅热放油，放入沥干水分的茄子，加一勺盐，翻炒至茄子变软，成出备用

步骤 6

猪肉剁成肉末，加入盐 油 生粉 米酒 鸡精 蚝油 酱油 糖调味，顺时针搅拌，加一点点水，搅拌到感觉阻力比较大便可以了

步骤 7

蒜蓉辣椒酱

步骤 8

锅内放油，蒜末，一勺辣椒酱

步骤 9

放入肉末，炒至变色

步骤 10

放入茄子翻炒，最后勾个欠

步骤 11

洒上葱，出锅

肉末茄子的小贴士

炒茄子的时候一定要多放油，茄子很吸油的哦～

菜谱创建时间：2015-08-28 19:34:51