香脆琵琶虾球

作者： cockatoo-2

鲜虾换一个做法，感觉有饭店大厨的做派，土豆泥加虾仁，鲜香袭人

用料

• 土豆 一个
• 基围虾 15-20只
• 面包糠 一小碗
• 姜，蒜 一小块
• 盐，糖，黄酒，鲜辣粉 适量

香脆琵琶虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，加调味和酒腌制20分钟左右，期间土豆煮熟去皮过筛，这样口感更加细腻。

步骤 2

留虾尾备用，其余虾仁剁泥，和土豆泥搅拌混合，喜欢虾肉颗粒感的话，可以不用剁很细。

步骤 3

捏成小球状，插上尾巴，调整为一个琵琶大小，滚上面包糠

步骤 4

排排放好，一次吃不完，放冰箱冷冻起来，要吃炸几个

步骤 5

油炸至金黄色捞出，垫吸油纸，装盘开吃吧！

香脆琵琶虾球的小贴士

基围虾去壳比较困难，可以过一下开水或用冰箱保鲜层冷藏一段时间，这样去壳比较方便一点。 由于制作过程有点麻烦，一次性可以多做一点，冷冻起来分批使用，口味不受影响。

菜谱创建时间：2015-08-28 06:03:41