咸鸭腿炖黄豆

作者： Namida涙

以前读书的时候，妈妈经常腌制一些鸭腿，拿来烧黄豆特别下饭，我通常是用菜汤一泡，第一碗饭已经下肚，第二碗饭才开始吃菜……家里的味道，跟大家分享一下

用料

• 咸鸭腿 两只
• 干黄豆 半碗
• 八角 两个
• 小葱 适量
• 生姜 两片
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 老抽 少许
• 酱油 适量
• 干红椒 三个
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 蒜瓣 三颗

咸鸭腿炖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。

步骤 2

葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好

步骤 3

锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。

步骤 4

这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！

步骤 5

鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！

咸鸭腿炖黄豆的小贴士

注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。 或者多加一点白糖中和一下咸味。 起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！

菜谱创建时间：2015-08-27 23:08:13