古法醋烧鸡

作者： yijuan优雅

在绿茶餐厅吃了“古法醋烧鸡”，喜欢醋烹爽口，酱香浓郁的味道。

用料

• 鸡翅根 10个
• 大葱
• 生姜
• 生姜汁
• 生抽酱油
• 红烧酱油
• 料酒
• 香醋或米醋
• 盐
• 葱姜丝、蒜片

古法醋烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根

步骤 2

1.放水中泡去血水 2.翅根改刀成块，喜欢多大斩多大

步骤 3

生姜汁备用，生姜5薄片切姜末，大葱切片

步骤 4

生姜汁、姜末、醋、生抽、红烧酱油、料酒，大葱片放入鸡块拌匀，放入冰箱保鲜室腌制几小时。

步骤 5

做菜前取出鸡块，挑去大葱片，沥干，留腌汁加水备用

步骤 6

油温热后，下葱姜蒜爆香，放入鸡块，大火翻炒

步骤 7

鸡翅根炒透

步骤 8

放入备用的添加了清水的腌汁，用水量与鸡块的二分之一处齐平，不要莫过鸡块，中小火焖煮个十分钟

步骤 9

大火收汁，沿锅边浇一勺香醋，翻炒出锅，淋香油

古法醋烧鸡的小贴士

1.鸡肉 鸡腿 鸡翅任何部位都可用此法烹调 2.多放些醋

菜谱创建时间：2015-08-27 21:48:53