自制蛋豆腐

作者： tan_jie_ying

用料

• 鸡蛋 三颗（打散）
• 无糖豆浆 鸡蛋的1.5倍
• 烘培纸 一张
• 盐 一匙

自制蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛

步骤 2

找一个容器铺上烘培纸（方便脱模），再过筛后蛋液倒入

步骤 3

炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖

步骤 4

炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟

步骤 5

待冷后，把鸡蛋豆腐脱模切一切

步骤 6

起油锅，油要稍微多一些（蛋比较吃油），热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以喔

自制蛋豆腐的小贴士

1. 蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，时间上要自己再拿捏 2. 蛋和无糖豆浆的比例用1（蛋液）：1.5（无糖豆浆）来用就可以了，如果想要豆腐更扎实，可以再减少豆浆的量 3. 蛋液在搅拌时，不要打入太多的空气，豆腐蒸出来会比较漂亮 4. 不知要加多少盐的话，三颗蛋，可以用煎六颗荷包蛋会加的盐量来参考，以此类推

菜谱创建时间：2015-08-27 17:44:15