糖酥饼

作者： LiLinn

改良版酥饼！比第一次做酥脆更多！味道也更好！ 这些用料可以做十个酥饼。

用料

• #油皮
• 低筋面粉 100克
• 油 30克
• 温水 50克
• #油酥
• 低筋面粉 70克
• 油 40克
• #馅料
• 绵白糖 40克
• 芝麻 少许
• #其他
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 少许

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

将油皮材料和油酥材料混合，分别揉成面团。上面的是油酥，下面的是油皮。油皮要多揉一会，油酥就不用了。用保鲜膜包好放置15分钟。

步骤 2

将油酥，油皮各分为十份。然后将油酥分别包入油皮中。用保鲜膜包好放置15分钟。

步骤 3

将十个面团分别用擀面杖擀长，然后卷起。用保鲜膜包好放置15分钟。

步骤 4

把卷好的面团再擀长再卷起。用保鲜膜包好放置15分钟。此时把鸡蛋打成蛋液，再准备一个刷子。

步骤 5

把卷好的面团横放，手指在面团中间按一下，把两头折过来捏在一起再按扁。然后擀成圆皮，中间厚四周薄，包入馅料，然后按扁或轻轻擀扁。（包的同时把烤箱预热，180度十分钟）

步骤 6

用刀在酥饼上划两下，一定要划透，然后刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 7

把烤盘送入烤箱。中层180度烤20分钟。期间注意观察酥饼的表皮，如果颜色够了就把烤盘挪到中下层烤。

步骤 8

分层明显，十分酥脆！

糖酥饼的小贴士

1.油皮要多揉一会，这样擀的时候不会容易破。 2.如果揉好的油酥较硬的话，就再加入少许的油，一点一点加。如果油酥太硬，后面擀的时候会很不好擀。 3.擀的时候尽量轻一点，如果擀破了也没关系，不影响味道。我这次做的十个，包的时候几乎都擀破了，可是没什么不良影响。 4.表面也可以不划开，但是馅料可能从底部烤出来，所以建议表面划开划透。

菜谱创建时间：2015-08-27 15:34:59