零失败超好吃的提子海绵蛋卷

作者： BLair酱

提子海绵蛋糕卷，第一次做就成功的点心，适合新手烘培。

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯奶 75g
• 糖 70g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 70g

零失败超好吃的提子海绵蛋卷的做法步骤

步骤 1

把四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）

步骤 2

牛奶加入到蛋黄处，搅拌均匀。

步骤 3

把玉米油加入到步骤2.

步骤 4

面粉过筛加入步骤3，搅拌后再过筛一次（避免有面粉颗粒）。

步骤 5

蛋白进行打发，打至鱼眼泡时滴入少许柠檬汁，加入蛋白部分细砂糖的三分之一，待蛋白细腻无大泡时，加第二次，直至第三次，打至蛋白鸟嘴状即可。然后分2次加入步骤4，翻搅。

步骤 6

倒入已经铺烤盘中，轻轻震破表面气泡，放入已经提前预热好的烤箱。在表面撒下提子干。

步骤 7

烤箱预热是170度。烤15分钟左右。

步骤 8

出炉放在考架上待凉。

步骤 9

开始卷起来

步骤 10

卷好后撕掉油纸，刚才放在烤架上所有印出一条条纹路，按着纹路切开。

步骤 11

成品！

菜谱创建时间：2015-08-27 12:45:33