藤椒猪脚

作者： 翡小翠

猪脚的创意吃法，有别于煲汤、红烧、冰糖的腻味，加了藤椒的猪脚吃起来十分清爽特别。

用料

• 猪脚 1只
• 小葱 1小把
• 香菜 1小把
• 二青条 10根
• 红、绿小米辣 适量
• 青花椒 1把
• 姜
• 蒜
• 藤椒油（青花椒油） 2汤勺
• 盐
• 金针菇或者黄豆芽

藤椒猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚斩件焯水，切几片姜，入高压锅加水压10分钟后捞出。

步骤 2

姜、蒜切片，小葱、香菜切末。二青条、小米辣切圈。

步骤 3

金针菇或黄豆芽洗净，烫熟后捞入一个大碗中摆好。撒上蒜片。

步骤 4

舀一碗猪脚汤到锅里，下姜片、盐、青花椒、一半二青条和猪脚，熬煮5分钟。然后连汤一起倒入放金针菇和蒜片的大碗里。

步骤 5

把葱末、香菜末、小米辣和剩余的二青条一起焖进汤里，静置两分钟，利用汤的余热使小米辣和香菜充分烫出味道。淋两三勺藤椒油，开动咯！

藤椒猪脚的小贴士

1、小米辣和二青条的量酌情增减，喜欢“菊花开”的童鞋自重哈。 2、汤的量自己把握，我为啥要加那么多汤呢，是因为户主要求要用汤下面。。。 3、这个食谱也可以做藤椒鸡，只要把猪脚换成鸡就可以啦！

菜谱创建时间：2015-08-27 11:59:25