桂花水梨果酱

作者： 果哥品读

采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨。 一朵朵香花捧在手掌心， 因为不忍这股幽香随着时间的流逝而散去， 于是生起火炉开始熬煮这款果酱， 让这股令人眷恋的悠然香气流传在唇齿间。

用料

• 水梨 1000g
• 干燥桂花 3g
• 柠檬汁 50g
• 冰糖 300g
• 领开水 200ml

桂花水梨果酱的做法步骤

步骤 1

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

步骤 2

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

步骤 3

将柠檬洗净、对切后榨汁，取10g，备用；

步骤 4

将水梨洗净去皮、对切去核，切成碎末，将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

步骤 5

自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

步骤 6

煮沸后将涩汁去除；

步骤 7

加入桂花，续煮至水梨变透明，且果酱变浓稠即关火；

步骤 8

将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

步骤 9

成品果酱可以涂抹在吐司面包片上，美味尽在舌尖…..

桂花水梨果酱的小贴士

1.熬煮技巧：水梨是很容易产生涩汁的水果，尤其加入桂花后，又会熬出涩汁，要小心去除，以免影响果酱的味道。 2.滋味加分诀窍：如果不喜欢桂花的颗粒感，可以用滤茶袋将桂花装起来，再放到铜锅内熬煮，并在关火前捞起即可。

菜谱创建时间：2015-08-26 22:55:20