法棍——美味好吃

作者： 闹闹_g9oi

用料

• 高筋面粉 800克

法棍——美味好吃的做法步骤

步骤 1

低筋面粉200克 水580克 辅料盐 15克酵母10克

步骤 2

将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团；

步骤 3

面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵；

步骤 4

发酵至两倍大小；

步骤 5

再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜；

步骤 6

分割，搓成长条；

步骤 7

醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂

步骤 8

烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右；

步骤 9

外脆里软，麦香味浓郁。

菜谱创建时间：2015-08-26 22:09:27