鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳

作者： 风中的欢歌

根据《贝太厨房》上的菜谱改编，配料和用量做了一点调整。 原来买了鱼柳只会涮火锅或者做酸菜鱼用。感觉这么用来炒也很好，做法简单，口感滑嫩，颜色诱人，一看就很开胃。尤其夏天，就怕在厨房烟熏火燎的，做这样一道快手菜再好不过！

用料

• 巴沙鱼柳 230克
• 豌豆 100克
• 红彩椒 50克
• 黄彩椒 50克
• 姜 5克
• 葱 5克
• 酱油 1毫升
• 料酒 15毫升
• 糖 3克
• 淀粉 5克
• 盐 3克

鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳的做法步骤

步骤 1

鱼肉洗干净，切1-2厘米的丁，加入酱油、料酒、1克盐和3克淀粉，抓匀。

步骤 2

葱姜切片，彩椒切和鱼丁差不多大小的丁。

步骤 3

炒锅烧热，多放些油，油七成热后放入葱姜爆香，放入鱼丁，炒至变色，盛出。

步骤 4

加适量油，油热后放入豌豆和彩椒，加入糖和2克盐，翻炒均匀。豌豆最好先焯一下，不然会有点硬。

步骤 5

将鱼丁倒入锅中，炒匀。2克淀粉加少量水和匀，倒入锅中，大火勾好芡，关火即可。

鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳的小贴士

1.巴沙鱼柳也可以用别的鱼代替，鲜鱼也可以，不过最好刺少的。 2.可以用玉米粒焯一下，代替黄彩椒。 3. 豌豆用鲜的或者冷冻的都可以。 4. 酱油也可以省略，或者加少量生抽。

菜谱创建时间：2015-08-26 14:28:05