红薯烧排骨

作者： kleinkind

以前只做过排骨炖豆角和排骨炖土豆，但今天这两个菜都没买到，正好发现还有个红薯，就创新了一下。没想到红薯的香甜绵软与排骨的焦香极好地融合在了一起，让人回味无穷。

用料

• 排骨 500g
• 红薯 一个
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 蒜 三瓣
• 红辣椒 一个
• 老抽 生抽
• 白糖 盐
• 味精 香醋
• 花椒 八角

红薯烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块焯水后，用厨房用纸吸干水分。将辣椒和葱姜蒜切好备用。

步骤 2

锅中加适量油，将焯过水的排骨下锅煸炒，稍微焦黄后加花椒八角炒香，下入切好的葱姜蒜爆锅。

步骤 3

加入老抽上色，在锅边烹入少许香醋提香，再加入适量生抽和一勺白糖，翻炒均匀后倒入开水没过排骨，大火开始烧制。

步骤 4

十分钟后加入切块的红薯，继续盖上锅盖中火焖煮。

步骤 5

等到红薯熟透，加入盐调味，然后大火收汁，临出锅加入少许味精即可。

步骤 6

真的真的非常好吃！

菜谱创建时间：2015-08-26 05:50:27