黄馒头（红糖馒头）

作者： 佛系小能手Jayla

小时候经常在楼下早餐店配一杯豆浆一起吃。馒头松松软软的，又甜甜的~趁着暑假有空 就自己学着做了，老妈也说味道很棒~我们这里习惯叫“黄馒头”

用料

• 面粉 250g
• 红糖 70g
• 活性酵母粉 3g

黄馒头（红糖馒头）的做法步骤

步骤 1

先将红糖倒入锅里，加少许水，搅拌，直到锅里冒泡泡，又有点粘稠为止。稍后再用水将糖浆冲开。

步骤 2

将温水倒入酵母里 冲开。

步骤 3

先往面粉里倒入少许之前冲开的糖水，之后再将冲开的酵母倒进去，如果水还不够，再往里面继续加入糖水，直到面团带有韧性，盆子里的面团没有黏在盆子上、手上为止。之后再用保鲜膜盖上，让它发酵90~120分钟左右。

步骤 4

将发酵的面粉再次揉搓一下。然后可以取拳头大小的面团，再加上红糖，或者豆沙馅都可以。

步骤 5

锅里加水蒸上15分钟左右。家里有蒸笼更好。

黄馒头（红糖馒头）的小贴士

1、最后做成馒头形状的时候，可以先将馒头压成饼状，撒上一层红糖，再裹住红糖揉搓一下，压平一点，再次撒上一层红糖，这样反复多次，这种方法可以让红糖均匀分布在馒头里面，吃起来不会腻。（或者买来红豆沙馅挤在馒头里味道也很好，再或者什么都不夹，就蘸着炼乳吃也不错。）

菜谱创建时间：2015-08-25 22:16:26