芒果慕斯

作者： 雨薇1112

送给老爸的生日礼物

用料

• 低筋面粉 100g
• 牛奶 60g
• 色拉油 40g
• 白糖（蛋黄） 40g
• 白糖（蛋白） 60g
• 鸡蛋 5个
• 芒果泥 350g
• 奶油 300g
• 白糖（芒果泥） 60g
• 鱼胶粉 15g
• 菠萝qq糖 50g
• 橙汁 90g

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

烤制8寸戚风蛋糕

步骤 2

芒果去皮切小块，加入白糖，用榨汁机搅成泥状。

步骤 3

蛋糕片出15mm厚的2片，用活底模比对，修成直径18mm的圆形。

步骤 4

鱼胶粉用冷水浸泡10分钟至涨发，隔温水加热至无明显颗粒的液态。

步骤 5

鱼胶粉倒入芒果泥内，加入打发至六分发的动物奶油。

步骤 6

取一片蛋糕放入模具底部，倒入1/2慕斯馅。

步骤 7

再放入第二片蛋糕片。

步骤 8

倒入剩下的慕斯馅，抹平，放冰箱冷藏4小时。

步骤 9

将qq糖加橙汁隔温水化开成液态，放凉，淋在慕斯表面，再放入冰箱冷藏1小时。

步骤 10

脱模时将蛋糕托起，用电吹风沿着模具边缘吹约1分钟，即可脱模。

步骤 11

新鲜水果装饰。

菜谱创建时间：2015-08-25 17:57:20