糙汉子蒂兰圣雪

作者： life氢气球

味道有点蒂兰圣雪的感觉，但我的巧克力衣抹点太残，只能是糙汉子版的蒂兰圣雪。不用淡奶油也能不冻硬的因素就是奶油奶酪啦╮(╯▽╰)╭ 这些用料差不多正好装满一个茶花四连冰糕模~

用料

• 奶油奶酪 70g
• 牛奶 100g
• 糖 30g
• 蛋黄 一个
• 核桃 少量
• 麦片 少量
• 巧克力 适量

糙汉子蒂兰圣雪的做法步骤

步骤 1

一个蛋黄加糖搅打，因为蛋黄少，用手打反而比电动方便~

步骤 2

同时烧开一锅热水，将称好的奶酪切快放入碗中置于热水软化，同时将一袋牛奶扔进去一块热一下~这时的炉子已经是关闭的啦╮(╯▽╰)╭

步骤 3

蛋黄打到变白，搅拌有明显阻力就行啦~

步骤 4

这时候牛奶温的差不多了，慢慢倒100g进蛋黄碗里去，注意搅拌蛋黄别结块。然后就是放到之前那锅热水里边加热边搅了，和做冰淇淋的步骤一样啦。这时的炉子是开着小火的~

步骤 5

热到蛋奶浆有点浓稠，能在碗壁上挂住一层薄膜就好啦，不用弄得太浓~

步骤 6

软化的奶酪搅打至顺滑~

步骤 7

分三次将蛋奶浆加入奶酪中，每次搅打均匀再加下一次。

步骤 8

打好的奶浆里加入炒香的麦片，巧克力小粒等等你想加的东西，倒入模子冻起来~

步骤 9

冻好了把模子在热水里略泡一下就能很容易地脱模啦，然后融化适量巧克力(注意加热的时候不要过热把巧克力弄焦)，在雪糕表面抹上或蘸满巧克力，再粘上一些炒熟的坚果碎(最好碎一点)就可以了~(๑•ั็ω•็ั๑)

糙汉子蒂兰圣雪的小贴士

糖量可以在倒入模子前自己尝着调整，不过糖太少可能压不住奶油奶酪的咸味，冻完可能尝着怪怪的; 搅完蛋奶浆如果太浓可能最后会填不满模子，可以往里面再加一点牛奶调整下，不过不要太多; 麦片也可以换成奥利奥碎，发挥想象随意啦~

菜谱创建时间：2015-08-25 14:19:12