肉松软吐司

作者： kelly凯莉家

自做的肉松太美味了，在想着法子变换着食法，收获着肉松带来的各种味道。

用料

• 高筋粉 280g
• 水 125g
• 全蛋液 30g
• 奶粉 15g
• 砂糖 30g
• 盐 3g
• 耐高糖安琪酵母 4g
• 黄油 28g
• 《馅料部分》
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 450克吐司模具 1个

肉松软吐司的做法步骤

步骤 1

将黄油和肉松馅外的材料，全部混合揉至扩展阶段(酵母不能直接接触砂糖和盐)。加入黄油揉至能拉出大块手膜。将面团滚圆进行基础发酵(发酵至2—2.5倍大)。

步骤 2

发酵好的面团手揉排气，平均分割成3等份，滚圆盖上保鲜膜静止醒发15分钟，擀成牛舌形卷起，再盖上保鲜膜松驰10分钟。擀开抺一层沙拉酱，放上肉松馅，平铺均匀，慢慢卷好，放进盒子。开始第二次发酵，大概发到七分满就开始预热烤箱160度10分钟。

步骤 3

发酵到八分满的面团擦上蛋液，撒好芝麻，放入烤箱，160度烤40分钟！(上色满意后加盖锡纸，以免烤糊)。

步骤 4

出炉脱模！在晾架放至微温，即可用保鲜盒密封保存或直接食用！

步骤 5

这是一款咸香感觉的吐司！

肉松软吐司的小贴士

肉松没有标准重量，或多或少随个人口味来定。 温度要按自家烤箱脾气来调节。 液体自行调节好，因为不同牌子的面粉，吸水量也不一样。 想面包松软，面一定揉到能拉出大块不易破的手膜。 一发最佳发酵温度26一28度，湿度75% 二发最佳发酵温度37一38度，湿度85%

菜谱创建时间：2015-08-25 10:19:29