四大天王之 奶酥面包 原麦山丘秘制奶酥

作者： 茶熙熙Tea

用料

• #秘制奶酥馅儿
• 黄油 540g
• 糖粉 370g
• 鸡蛋 400g
• 奶粉 700g
• #墨西哥皮
• 黄油 500g
• 糖粉 450g
• 蛋黄 450g
• 低筋粉 500g
• #面团
• 基础面团 1份

四大天王之 奶酥面包 原麦山丘秘制奶酥的做法步骤

步骤 1

奶酥馅儿的制作 糖粉与软化后的黄油慢慢打发 分次加入鸡蛋液混合均匀 最后拌入奶粉呈金黄色內馅

步骤 2

面包坯的整形 用60g的基础面团轻轻拍扁包裹住40g的奶酥馅 像做包子一样整形成圆形 最后发酵60分钟

步骤 3

墨西哥皮（酥皮表面）的做法 黄油与糖粉混合均匀再分次加入蛋黄液 最后倒入低筋粉搅拌均匀即可 此时酥皮呈半液状 装入裱花袋中

步骤 4

最后的组合 把墨西哥皮面糊以螺旋圆圈的形式挤在发酵好的奶酥面包表面 烤箱预热：上火200°C、下火190°C 烘烤时间：12-15分钟

菜谱创建时间：2015-08-25 00:53:15