下油,蒜头和姜丝先爆香出香味,葱头下,爆出葱味即可
下鸡肉大火爆炒,鸡肉可事先过下开水,大火炒一会后下开水,开水的高度要没过鸡肉,下盐,酱油,葱段,然后中小火焖到水剩一点时,下料酒,大火爆炒几下出锅!
小黄瓜切片摆设后,鸡肉放中间,最后撒上一点点葱花就可以啦~