绿豆糕

作者： zhuzhu-25

小时候，绿豆糕是上海夏天的时令糕点。看了几款做绿豆糕的菜谱，综合一下，以此留念

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 白砂糖 30克
• 麦芽糖 20克
• 麻油 30到40k
• 豆沙 若干

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

买到脱皮绿豆就省了绿豆脱皮的烦心费时过程，放水没过绿豆，蒸1个多小时，当中还得加两次水，绿豆会涨开的

步骤 2

用勺子或搅拌棒把脱皮绿豆打成沙

步骤 3

准备炒制绿豆泥浆

步骤 4

倒入麻油，小火炒，加入白砂糖和麦芽糖，炒到水份蒸发，能成团

步骤 5

豆沙揉成小团，推进绿豆团中，进模具

步骤 6

脱模成型

绿豆糕的小贴士

1、绿豆一定要蒸软，打成细泥 2、炒绿豆是用不粘锅，小火。如果有焦科，一定要铲除 3、绿豆团进模具前可以沾点麻油后压入模具，脱模可以方便成型

菜谱创建时间：2015-08-23 16:17:07