芒果冻芝士

作者： 包子Min

朋友的朋友生日，刚好有时间就帮她做了个蛋糕，重磅的那种~ 看着整盒奶油奶酪放进去~“罪恶感”立马飙升~~ 配方中的材料可以做1个8寸的蛋糕 如果想做6寸的材料分量减半即可 其实装饰嘛~小伙伴们可以自由发挥哒...像我这么懒的小女子...就直接上糖珠啦~（反正是朋友的朋友嘛~[可能那位朋友的朋友心里会说:你TM的就这么懒，连几颗水果都不给我~~]）

用料

• #芝士慕斯糊 250g
• 奶油奶酪 250g
• 酸奶 200g
• 淡奶油 250g
• 牛奶 70g
• 细砂糖 70g
• 吉利丁片 4.5片
• 戚风蛋糕片 1片
• 芒果丁 适量
• 芒果泥 200g
• #镜面装饰
• 芒果汁 100g
• 吉利丁片 1片

芒果冻芝士的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪和酸奶放入打蛋盆中隔热水加热搅拌至顺滑且无颗粒

步骤 2

差不多这个熊样~

步骤 3

吉利丁片用可以食用的冰水泡软，待用

步骤 4

牛奶也隔热水加热，加入泡软且沥干水的吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化

步骤 5

把混合好的牛奶液倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 6

200g芒果肉打成果泥

步骤 7

倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 8

淡奶油加入细砂糖打发至6分发（稍稍有纹路出现的状态）

步骤 9

打发的奶油加入芝士糊中翻拌均匀

步骤 10

开始组装蛋糕：把戚风蛋糕片放入模具，导入一层芝士糊，要稍微盖过蛋糕片

步骤 11

放一层芒果丁，芒果之间要有间距，保证果肉之间有芝士糊

步骤 12

如此类推直到芝士糊放完，最后一层一定要是芝士糊哦！

步骤 13

最后是这个熊样~然后放冰箱冷藏6-7小时（最好是过夜）再脱模

步骤 14

想做镜面装饰的，把1片吉利丁片用冰水泡软后，加入已加热至温热的100g芒果汁中搅拌融化，继续搅拌到温度降到室温，待冻芝士蛋糕表面凝固后倒在表面再冷藏1小时即可

步骤 15

装饰之后的成品图~棒棒哒！！

芒果冻芝士的小贴士

1.使用的酸奶用半固态的，不要用优酸乳之类的全液态酸奶。 2.芝士糊太稀的一般是奶油打发的程度不够或者搅拌的手法不对。 3.芝士糊太稀会导致水果丁全部沉底的，如果实在没办法的可以每放好一层水果和芝士糊后，蛋糕放冰箱冷藏15-30分钟后再继续放下一层。

菜谱创建时间：2015-08-23 12:06:16