百吃不厌黑椒牛柳

作者： Rachel萱

不爱吃米饭的我，一旦遇到黑椒牛柳就可以吃很多的饭。浓稠的酱汁拌上米饭简直再好不过了～～ 这是我找到的最简单的菜谱，准备过程非常简单，用时也很短。但朋友聚会的时候又一定会是拿得出手的一道菜。

用料

• 牛柳 一斤
• 葱 2-3棵
• 洋葱 一棵
• 黑胡椒粒 一小撮
• 黑胡椒粉
• 料酒
• 生抽 一勺半
• 老抽 一小勺
• 白糖 一勺
• 蚝油 两勺
• 蒸鱼豉油（可不用） 家里的蒸鱼豉油用完了，所以这个菜谱里没有用到，但还是建议使用
• 姜 两片
• 蒜
• 玉米粉 两小勺

百吃不厌黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

首先是腌肉。葱切段，洋葱切丝，蒜切块，姜切片。葱、蒜，洋葱和留出一小部分最后用油煸。

步骤 2

将葱段，洋葱丝，蒜，姜，放入牛肉

步骤 3

放入一勺料酒，一小勺老抽用来上色，少许蚝油，多放入黑胡椒粉，最后混入水淀粉

步骤 4

抓匀，个人认为能调出这种鲜艳的暗红色味道会最好。然后腌15-20分钟

步骤 5

等待的时间可以准备碗汁：一勺半生抽+白糖+少许蚝油。如果有蒸鱼豉油可以用一半酱油一般蒸鱼豉油代替，味道会比单单用酱油好很多

步骤 6

热油，煸香葱姜蒜和洋葱

步骤 7

下入腌好的牛柳，中火翻炒至微微变色，如果觉得有点干可以稍稍加热水，但不要加多，因为牛柳之后还会出肉汁。调中小火，撒入黑胡椒粒，盖锅盖焖10-15分钟，取决于火力大小。因为牛柳很容易炒老，建议中间查看一下

步骤 8

打开锅盖就是这样子啦！香气会扑面而来～～

步骤 9

出锅！

菜谱创建时间：2015-08-22 23:10:35