香葱肉松包

作者： saint188

妈妈体形越来越胖，就尝试给她做咸面包，没想到这款面包她很喜欢。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 50克
• 汤种 38克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 食用盐 3/4小匙
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 111克
• 无盐黄油 25克

香葱肉松包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入厨师机，3档揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，放在容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气分成25克／个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放适量肉松，自上而下卷成条。

步骤 5

将面团搓成两头尖，中间鼓的长条。每3条为1组，编成三股辫。

步骤 6

将面团放在烤盘上，进行最后发酵。

步骤 7

发酵结束后，在面团表面刷蛋液，放适量香葱。

步骤 8

放入预热至180度烤箱，上下火，烤15分钟。

菜谱创建时间：2015-08-22 08:32:52