鸡油菌浓汤（无奶油版）

作者： Biho

如果不是要写菜谱我也不知道这种蘑菇叫鸡油菌，虽然在超市很常见，偶尔也会买来煲汤...老公突然买了这一大盒，只好想着法子把它做了，上网一查发现中文网站上没有很多关于鸡油菌的菜谱，德语网站的菜谱又都看起来不怎么好吃。奶油浓汤的做法是我一直想尝试的，所以就试试咯。第一次做浓汤~本来担心面粉会团成糊糊或烧焦的，不过居然成功了，而且出奇的简单呢 ：）

用料

• 鸡油菌 30g
• 动物性黄油 40g
• 洋葱 一个
• 火腿丁 30g
• 土豆 一小个
• 胡萝卜 一小个

鸡油菌浓汤（无奶油版）的做法步骤

步骤 1

拿出七八个鸡油菌清洗干净 （鸡油菌真的好难洗TT上面土啊草啊不少)，大的最好撕小一点

步骤 2

洋葱，火腿切末；土豆胡萝卜切丁 （我做的是两人一顿饭的配汤，所以分量特别小，土豆胡萝卜都用mini的）

步骤 3

大火，热油

步骤 4

放入洋葱火腿末爆香

步骤 5

关到小火，放入面粉，翻炒搅拌

步骤 6

加水，土豆胡萝卜鸡油菌都放进去。开大火，煮开后调到小火，煲15分钟左右（具体还要看加水的量，熬到浓稠了就好，并且要确保土豆蘑菇能熟）。一开始汤是比较稀的，但煮着煮着就浓稠了，注意两点1.最好不停地搅拌，防止粘锅底 2.一定要把火调小，否则浓汤很容易溅出来

步骤 7

出锅前放盐和胡椒粉调味，撒上小葱花，就可以趁热吃啦！

鸡油菌浓汤（无奶油版）的小贴士

因为我用的是动物黄油，所以奶香味已经比较重了，就没有另外加奶油。即使如此，味道也和奶油浓汤差不多。如果一开始用的是植物性黄油或食用油，那就最好另外再加些牛奶或奶油比较好。

菜谱创建时间：2015-08-22 03:59:49