毛豆香菇肉饼

作者： 猫咪-ice

蒸肉饼是广东菜里比较有名的，一款很下饭的菜。通常都是“香菇肉饼”“梅菜肉饼”今天咱就再加点新意吧，色香味俱全。。。

用料

• 前腿肉（带肥肉） 250g
• 干香菇 5朵（小的）
• 毛豆 适量（能平铺蒸盘底）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 生粉 一茶匙

毛豆香菇肉饼的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡透待用。 肉去皮切成丁再剁碎（不建议用机子绞肉，那样肉本身水份会丢失，蒸出来口感会比较干）

步骤 2

剁好的肉加入盐，生抽，拌均匀，奄10分钟以上（我一般半小时）加入切成丁的香菇拌均匀。然后再加入生粉再拌均匀。把肉弄成团放到已铺满毛豆的盘子上，再用勺子把肉压扁，压平。

步骤 3

最后一步，放入要煮饭的电饭锅一起蒸，无须提前拿出。电高压锅煮饭的就更合适。如果要在炉子上蒸的，不建议加毛豆。就香菇肉饼吧。开水上锅蒸12分钟就可以了。 毛豆吸尽肉汁味道，香！软糯！好吃！

菜谱创建时间：2015-08-21 21:57:35