懒人版—凉皮（其实应该叫面皮）

作者： 胖胖熊的快乐生活

真的是懒人版～跟西北阿姨学的^_^，吃起来口感略微粘稠（粘稠这个词…哈哈哈～真是无敌了）

用料

• 面 适量
• 锅 随便
• 平盘 平就好

懒人版—凉皮（其实应该叫面皮）的做法步骤

步骤 1

水放面里，阿姨说，一定要水往面里放，这样不容易起疙瘩的。

步骤 2

搅匀，不要有疙瘩…搅拌再搅拌

步骤 3

这种状态就好了～下一步开蒸

步骤 4

平盘子，刷薄薄的一层油，倒面糊，隔水蒸

步骤 5

这张图应该能说明一切！平盘放水里的时候，要轻摇几下，避免面皮薄厚不一。然后盖盖子，大火蒸熟。什么是熟呢？面和盘子之间起大泡泡。然后用夹子把盘子从锅里夹出来，凉凉了，就能起下来了～～～～

步骤 6

按一个方向一个个摞起来～因为盘子擦油了，所以按照一个方向放不会粘的！

步骤 7

面皮凉了，按照自己的喜好拌匀～开掐！ˊ_>ˋ

懒人版—凉皮（其实应该叫面皮）的小贴士

1.某宝有专门的凉皮锣锣，带耳朵方便从水里取出来。我一切从简，家里有正好的夹子，就找了个披萨烤盘～哈哈 2.最好两个盘子，一个蒸好后取出凉凉，另一个继续上锅蒸～省时省火！

菜谱创建时间：2015-08-21 20:27:08