清蒸帝王蟹

作者： blackbeta

活的帝王蟹清蒸比冻的好吃太多了。绝对的硬菜，不管是接待客人还是犒劳自己。

用料

• 活帝王蟹 1只
• 葱 10cm长一段
• 姜 5-6片
• 姜末 20克
• 陈醋 适量
• 厨房剪子一把 必须得有

清蒸帝王蟹的做法步骤

步骤 1

去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。

步骤 2

烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。 期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

步骤 3

好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。 厨房剪刀必须准备一把，TB上10块钱的就行。

步骤 4

活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃，是冷冻帝王蟹完全不能比的。犒劳自己很实惠，宴客倍儿有面子。 记住在开动之前拍照，开动以后谁也停不下手拍照，谁也空不出嘴说话，都闷头吃。这是一定的。

清蒸帝王蟹的小贴士

1.我蒸螃蟹的时候把肚子朝上放了，后来成品里全是水，好在蟹肉本身很紧实没什么影响，把水倒了就行了。大家操作的时候把螃蟹后背朝上放，反正这货也没有黄。 2.剪刀剪螃蟹腿的时候注意安全，小心操作。 3.蟹醋同样适用于大闸蟹。 4.帝王蟹本身就大，再打上氧气，一般塞不进去冰箱里，都是当天买当天吃，请算好时间。 5.吃完海鲜手上还有味道，用鲜柠檬洗洗手。

菜谱创建时间：2015-08-21 18:57:39