富士山面包

作者： RORO爱早餐

一款类似于手撕包的丹麦款面包 不知道霓虹金听到会不会晕掉^_^ 改叫喜马拉雅山！ 话说即便丹麦多油又高脂，但偶尔还是抵挡不住它的香酥 千层酥的做法依然和之前的丹麦蒜香扭酥一样，但面团配比略有不同 这里的片状油甜咸两种味道都可以，个人觉得咸味更好吃

用料

• A
• 高粉 225g
• 低粉 25g
• 酵母 4.5g
• 奶粉 12.5g
• B
• 水 100g
• 鸡蛋 40g
• 糖 40g
• C
• 维佳油 30g
• 盐 2.5g
• D
• 片状油 125g

富士山面包的做法步骤

步骤 1

同丹麦蒜香扭酥的千层酥皮方法完全一致，开酥至最后一步

步骤 2

最后把面团擀成32cm宽，2cm厚的片状，切成2cm宽的长条，重约120g

步骤 3

手法一样扭成麻花状，密一些好

步骤 4

双手捏住两头，右手提起，左手托住，扭成圆圈

步骤 5

一圈圈围住，另一头塞面团下方粘住

步骤 6

如图，案板撒粉，手沾粉，按压一下

步骤 7

放入模具发酵，至1.5-2倍大

步骤 8

发酵好，表层刷全蛋液，放入预热好的烤箱。上火180，下火160，10分钟后转盘，再烤7分钟

步骤 9

出炉！

步骤 10

金黄金黄的！是不是超想咬一口的！

步骤 11

撒上糖霜，于是，它成了富士山！

富士山面包的小贴士

定型是极重要的！不然烤出来会变小山包... 模具也是必要的，不然会倒塌～ 名字不重要，所以你可以叫它任意山...

菜谱创建时间：2015-08-21 17:16:38