黑胡椒牛排

作者： 陆宝小厨娘

一道好料理，讲求食材的新鲜度以及调味品的搭配，新鲜食材为料理增添鲜美口感，自制的黑胡椒酱浓稠又能给健康加分。牛排与黑胡椒的完美演绎，既可吃出牛排特有的鲜嫩，又有自制黑胡椒的香美滋味萦绕口中，回味无穷。备上一些红酒，借由餐桌时光，与家人畅谈趣事，舒缓平日压力，在美食与心灵的交汇中享受温暖的抚慰。 （使用锅具：和风藤编陶板锅 料理时间：35min 食用人数：6人）

用料

• 牛排 300g
• 青花椰菜、红萝卜、面粉、橄榄油 适量
• 黑胡椒粒 1大匙
• 洋葱末、蒜末 1/2大匙
• 高汤块 100g
• 盐 一小匙

黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

藤编锅放黑胡椒粒，洋葱末，蒜末炒香，此时加入高汤块，小火煮成浓稠黑胡椒酱

步骤 2

青花椰菜和红萝卜洗净后放入热水中加盐和橄榄油川烫

步骤 3

陶板锅热锅，取一块牛排的油脂刷在陶板锅上,放入牛排以中火煎约2分钟，翻面煎至两面呈金黄色，约6-7分熟，淋上黑胡椒酱，将做法2摆盘即可

黑胡椒牛排的小贴士

牛排讲究鲜嫩，火候掌控重要。为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感，牛肉饼体不宜太大。

菜谱创建时间：2015-08-21 10:16:14