啫排骨

作者： Bonnie21

反复琢磨了生啫排骨这个菜谱，进行了一点创新

用料

• 排骨 800g
• 土豆（大） 1个
• 姜片 5-6片
• 蒜头 5-6颗
• 生抽 3汤匙
• 料酒 3汤匙
• 糖 1.5茶匙
• 盐 1茶匙
• 鲍汁 1汤匙

啫排骨的做法步骤

步骤 1

提前2小时将排骨块用料酒、糖、生抽腌好，放在冰箱冷藏里2小时，土豆切小块备用。

步骤 2

取一只大口砂锅，烧热锅，放入蒜头、姜片，三勺油，将排骨有油的一面朝下，煎出油，翻面，再加一勺生抽、蚝油，拌匀，盖盖子小火焖15分钟，直至肉脱骨，期间不要开盖。

步骤 3

在此期间，用开水把土豆块煮至8成熟；排骨焖15分钟后，加入土豆，和一勺鲍汁，盖盖小火焖5-10分钟至土豆烂软。开盖，大火收汁，熄火。

啫排骨的小贴士

最好买新鲜的排骨，然后在水里泡40分钟，去除血水，再进行腌制会比较好吃！

菜谱创建时间：2015-08-20 19:30:41