黄金奶香面包

作者： 家有小灶

软软的面包上面盖着一层千层酥，甜甜的奶酥馅含着粒粒的咸蛋黄碎，光是想想口水都出来了。这是正忠大神的经典日式面包。 分量：7个

用料

• 水(面包团） 120g
• 鸡蛋（面包团) 30g
• 黄油（面包团) 30g
• 盐（面包团) 3g
• 细砂糖（面包团) 45g
• 奶粉（面包团) 15g
• 高筋面粉（面包团) 250g
• 酵母（面包团) 4g
• 软化黄油（奶酥馅） 50g
• 糖粉（奶酥馅） 55g
• 鸡蛋（奶酥馅） 25g
• 生粉/玉米粉（奶酥馅） 10g
• 奶粉（奶酥馅） 75g
• 熟咸蛋黄 7个
• 千层酥皮 7片
• 鸡蛋液 适量

黄金奶香面包的做法步骤

步骤 1

将面包团材料依次放入面包机，搅拌后进行第一次发酵。奶酥馅材料称量放在一个碗中。

步骤 2

搅拌均匀，奶酥馅就好啦。熟咸蛋黄切碎。

步骤 3

面包发酵完排气，分成一个约70g的面包团，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

取一个面包团擀开，上面铺奶酥馅约30g，再撒入熟咸蛋黄，卷起。

步骤 5

放入模具中进行第二次发酵。没有模具也可以直接放入烤盘中。

步骤 6

或者这样。

步骤 7

发酵到两倍大时，烤箱预热，面包团表面刷鸡蛋液。

步骤 8

盖上千层酥皮，在刷一层薄薄的鸡蛋液。

步骤 9

放入烤箱中层，180度烤18分钟取出。

步骤 10

冷却后看个人喜好撒糖粉。

菜谱创建时间：2015-08-20 19:17:21