sous vide低温水浴法白味增三文鱼

作者： 5月的三子绕膝

不喜欢吃熟的三文鱼就是因为容易煮过头，可是自从用了低温水浴法之后彻底爱上了熟三文鱼。鲜嫩多汁口感非常棒！

用料

• 三文鱼 一块约250克
• 白味增 50克
• 黄糖或白砂糖 1大勺
• 日本味淋 1大勺
• 盐 一小撮
• 清酒 1大勺

sous vide低温水浴法白味增三文鱼的做法步骤

步骤 1

将三文鱼洗干净擦干，所有调味料拌匀后均匀涂抹在三文鱼上按摩片刻后腌制2小时以上，冰箱过夜也可以

步骤 2

装入蒸煮袋中用真空密封机封好

步骤 3

低温水浴机设定50度，水温达到后将三文鱼放入后水浴40分钟

步骤 4

水浴结束后，平底锅烧热倒入少量油放入三文鱼每一面煎30秒，起锅装盘！

sous vide低温水浴法白味增三文鱼的小贴士

如果不喜欢味增，也可以直接用海盐+黑胡椒来腌制味道同样赞

菜谱创建时间：2015-08-19 20:53:57