蔓越莓椰香芝士派

作者： 过于傲娇就是欠削

芝士派的种类很多，因为派皮的做法都一样，只是看在里面填满的是什么馅料，因此，芝士派算是一款难度不算高的烘培点心，而且会做派皮，就可以举一反三！非常推荐学做它的喔~ 参考分量：6寸派盘1个

用料

• #派皮
• 黄油 30g
• 全蛋液 25g
• 低筋面粉 80g
• 细糖粉 30g
• #派馅
• 奶油奶酪 50g
• 椰浆 70g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 25g
• 白砂糖 20g
• 蔓越莓 适量
• 蜂蜜水 适量

蔓越莓椰香芝士派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后切小块，用电动打蛋器打至细腻无颗粒状。

步骤 2

加入细糖粉，倒入全蛋液，搅拌至均匀无颗粒。

步骤 3

筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，将面团放进冰箱冷藏约20分钟。

步骤 4

取出面团，案板上铺一层保鲜膜，将面团擀成圆片，厚度约0.5cm，用手托住保鲜膜，将保鲜膜上面的面皮倒扣在派盘上，四面压好去掉多余的面皮。

步骤 5

用叉子在面皮上均匀的插出小孔，防止烤制的过程中派皮鼓起。

步骤 6

放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤制10分钟取出，放在边上晾凉。

步骤 7

开始做派馅，奶油奶酪加入白砂糖隔热水融化。

步骤 8

倒入椰浆，搅拌均匀。

步骤 9

鸡蛋打散倒入，搅拌均匀。

步骤 10

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 11

用电动打蛋器搅拌至细腻无颗粒状态，倒入派皮中。

步骤 12

放入蔓越莓，有些蔓越莓会沉下去，有些会浮在表面。

步骤 13

放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤20分钟左右，拿出来刷上蜂蜜水（一勺蜂蜜、一勺热水调至成蜂蜜水），再放进烤箱烤5分钟，取出晾凉后脱模（烤好后会自动和派盆分离）。

步骤 14

派皮酥脆，派馅香甜，是一款不错的下午茶点心 (*≧▽≦)

蔓越莓椰香芝士派的小贴士

1. 派皮薄厚要根据派盘的大小来定，6寸或8寸厚度可以为0.5cm左右，小的派盘可以为0.3cm。 2. 擀派皮的时候，为了防止擀面杖与面团沾粘，擀面杖可以涂一层薄薄的橄榄油。

菜谱创建时间：2015-08-19 13:14:11