水浴法烤戚风蛋糕

作者： 悠然121

夏天天气炎热难免容易上火，这款用水浴法烤的戚风刚好可以弥补这个缺憾，蛋糕出来湿度刚好，不易上火，而且无油更健康，南方的童鞋可以试试。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低粉 80克
• 糖粉 50克
• 盐（可不放） 1克
• 柠檬汁（可不放） 5滴
• 水 90克

水浴法烤戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料和器具，盛蛋白的盘子必需无水无油

步骤 2

蛋黄和蛋白分离。取一个盘子盛蛋黄，倒入水、筛入低粉、1/3糖粉，用手动打蛋器打均匀无颗粒，做好蛋黄糊，放一边备用。

步骤 3

另一个盘子放蛋白，剩下的2/3糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发，做好蛋白糊。

步骤 4

将蛋黄糊倒进蛋白糊中，用硅胶刮刀从底下往上拌匀。

步骤 5

最后将蛋糕糊倒进6寸圆形烤盘，轻轻震荡出空气。用一个大一些的烤盘盛1/3深的水，把小烤盘放进去，一起放进去预热好的烤箱，150度烤一个小时。

菜谱创建时间：2015-08-19 12:55:33