韭菜烙饼

作者： 漫天飞舞_cd0i

很普通的小饼，其实江阴这边好像家里从来不会做这个，可能北方才做这个吧。晚饭买多了点韭菜，想着捣鼓点东西明早搭搭粥。面发了半小时，煎出来很软，热呼呼的很好吃。

用料

• 普通面粉 300克
• 韭菜 1小把
• 黑木耳 若干朵
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 适量
• 鸡精，盐，糖 适量
• 酵母 4克
• 温水 适量

韭菜烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖个坑，放入酵母，先用适量温水将酵母融化，继续慢慢加水，边加边用筷子搅拌面粉，成絮状。用手揉成面团。稍微揉几分钟，待面团略显光滑，柔软，盖上湿布，醒半个小时。约两倍大后排气，揉圆再醒十分钟。

步骤 2

韭菜切碎，鸡蛋煎香用铲子弄碎，木耳入锅焯水切碎，三样放入容器加入调料拌匀。

步骤 3

醒好的面团分成八份，包入菜馅，用手轻轻压扁。平底锅放入少许油，两面上色即可。

韭菜烙饼的小贴士

面团不要太干。水量自己调整吧。韭菜放少许糖可以去韭菜辣味。煎的时候用中火。容易上色又不会糊掉。

菜谱创建时间：2015-08-18 22:02:24