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一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康的做法

一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康

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作者: 飄忽不定
飄忽不定
司康餅(scone), 起源於蘇格蘭,是蘇格蘭人的快速麵包(Quick Bread) ,它的名字源自蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石(Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。張愛玲在其散文《談吃與畫餅充饑》中曾提到過 “司康”(scone),說:比蛋糕都細潤,麵粉顆粒小些,吃着更 “麵” 些,但是輕清而不甜膩。 之所以會有這種口感在於司康的做法,小麥粉和冷奶油混合成起司粉狀,再加入牛奶雞蛋液體,烤出的司康既有穌餅樣的酥香,又因加入了較多的蛋奶水份,口感鬆軟而麵。傳統的司康餅是以燕麥為主要材料,將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料,而且向一般麵食一樣是以烤箱烘焙,形狀可以做成圓形、方形或是菱形等等各種妳喜歡的形狀。司康餅可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做為早餐之外,也可以當成下午茶點心。 既然是快速麵包,就不需要像做麵包那樣揉出薄膜 這個配方可做12烤餅。

用料

一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康的做法步骤

步骤 1

烤箱預熱至450℉/230℃/8, 在烤盤上鋪上烤紙。

步骤 2

麵粉,發粉(也叫泡打粉)和鹽篩入碗中,糖以及肉桂粉攪拌均勻。將黃油塊拌入,直到所有材料混合類似於麵包屑。

步骤 3

再加入半甜的黑巧克力碎片輕輕拌勻後,加入所有的牛奶,輕輕拌勻成軟麵團。

步骤 4

將軟麵團放到麵粉板上稍撒些許麵粉並稍微揉轉麵團,使其黏合既可。

步骤 5

將麵團用手壓成厚厚的大餅狀,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將麵團用手壓成厚厚的大餅狀, 用如圖片中那個小的車輪模, 切出輪型膜.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在已鋪烤盤紙的烤盤上, 刷上蛋液,如烤箱烤約7-10分鐘,或直至餅上的蛋液成金黃色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放在架子上冷卻。

一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康的小贴士

注意: 切忌過度用力, 以免麵團因過於揉而使烤餅變硬

菜谱创建时间:2015-08-18 18:23:00
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