一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康

作者： 飄忽不定

司康餅（scone）， 起源於蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速麵包（Quick Bread） ，它的名字源自蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石（Stone of Scone） 或命運之石 （Stone of Destiny）的石頭而來的。張愛玲在其散文《談吃與畫餅充饑》中曾提到過 “司康”（scone），說：比蛋糕都細潤，麵粉顆粒小些，吃着更 “麵” 些，但是輕清而不甜膩。 之所以會有這種口感在於司康的做法，小麥粉和冷奶油混合成起司粉狀，再加入牛奶雞蛋液體，烤出的司康既有穌餅樣的酥香，又因加入了較多的蛋奶水份，口感鬆軟而麵。傳統的司康餅是以燕麥為主要材料，將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且向一般麵食一樣是以烤箱烘焙，形狀可以做成圓形、方形或是菱形等等各種妳喜歡的形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成下午茶點心。 既然是快速麵包，就不需要像做麵包那樣揉出薄膜 這個配方可做12烤餅。

用料

• 普通麵粉 225克/9盎司
• 泡打粉baking powder 3茶匙
• 鹽 ¼ 茶匙
• 肉桂粉 ½ 茶匙
• 黃油(冷凍並切成小塊) 50克/2盎司
• 砂糖 25克 /1盎司
• 白牛奶巧克力(或半甜的黑巧克力碎片) ½ 杯
• 牛奶 150毫升
• 肉桂精 ¼ 茶匙
• 雞蛋(打散) 1個
• 工具: 模子1個

一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康的做法步骤

步骤 1

烤箱預熱至450℉/230℃/8, 在烤盤上鋪上烤紙。

步骤 2

麵粉，發粉(也叫泡打粉)和鹽篩入碗中，糖以及肉桂粉攪拌均勻。將黃油塊拌入，直到所有材料混合類似於麵包屑。

步骤 3

再加入半甜的黑巧克力碎片輕輕拌勻後，加入所有的牛奶，輕輕拌勻成軟麵團。

步骤 4

將軟麵團放到麵粉板上稍撒些許麵粉並稍微揉轉麵團，使其黏合既可。

步骤 5

將麵團用手壓成厚厚的大餅狀,

步骤 6

將麵團用手壓成厚厚的大餅狀, 用如圖片中那個小的車輪模, 切出輪型膜.

步骤 7

放在已鋪烤盤紙的烤盤上, 刷上蛋液，如烤箱烤約7-10分鐘，或直至餅上的蛋液成金黃色。

步骤 8

取出放在架子上冷卻。

一個天堂般的享受英式茶點~~ 德文巧克力司康的小贴士

注意: 切忌過度用力, 以免麵團因過於揉而使烤餅變硬

菜谱创建时间：2015-08-18 18:23:00