绿豆糕

作者： 小宝儿光屁股

简单好吃

用料

• 去皮绿豆 500g
• 黄油 100g
• 蛋黄 24个
• 豆沙 500g
• 麦芽糖 150g
• 白砂糖 50g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆蒸熟，放置一边，等凉了之后用料理机打碎。

步骤 2

不粘锅内放入油，糖，麦芽糖加热，并在油融化以后，放入绿豆粉炒制，我从健康角度出发油糖比较少，可以适当增加

步骤 3

等炒到能成一团之后，关火。可以适当湿润点，冷却过程中还会有水分蒸发。

步骤 4

咸鸭蛋黄放料酒浸泡去腥味，大约十分钟，之后加入适量糖放入锅内蒸熟。冷却后，将蛋黄外层薄膜剥去，有利于最终口感

步骤 5

将蛋黄包入豆沙，揉成球，包入适量绿豆粉中，并放入模具，定型。模具提前刷油，便于脱模

步骤 6

做好的绿豆糕放入保鲜盒密封，存入冰箱保存，以免绿豆糕开裂。绿豆糕保质期为一周半左右，注意尽快食用。

菜谱创建时间：2015-08-18 01:17:28