家常海鲜炒饭

作者： 下厨房用户_kcoza

大胖特别喜欢吃炒饭，但是外面的炒饭又太油。正好家里有虾子和墨鱼仔，就给他做个海鲜炒饭做为午饭的便当。依旧是两人份。

用料

• 墨鱼仔 100克
• 虾仁 90克
• 西兰花 65克
• 胡萝卜 65克
• 洋葱 65克
• 大蒜 四瓣
• 鸡蛋 两个
• 料酒 三小勺
• 耗油 一小勺
• 海鲜酱油 一小勺
• 葵花籽油 三小勺
• 米饭 两小碗

家常海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，虾子去壳挑去砂线。

步骤 2

鸡蛋打散，西兰花撕成小朵，洋葱胡萝卜切丝，墨鱼仔切丝后放一勺料酒去腥，虾子放一勺料酒去腥。

步骤 3

水放少许盐烧开，西兰花用水焯一下。

步骤 4

鸡蛋中放一勺料酒，去腥，增加蓬松口感。

步骤 5

中火，锅子里放一小勺油，保证食材不会粘锅就可以。

步骤 6

依次放入蒜末，洋葱，胡萝卜。翻炒至洋葱变软，盛盘备用。

步骤 7

锅里放入一小勺油，倒入虾子和墨鱼仔丝翻炒，翻炒至虾子变色，盛盘备用。

步骤 8

锅里再放入一小勺油，倒入搅拌均匀的蛋液翻炒。

步骤 9

蛋液即将全部凝结之前倒入两小碗米饭，这样少许还没完全凝结的蛋就会包裹住米饭。

步骤 10

倒入之前处理过备用的蔬菜，虾仁和墨鱼仔。放入一小勺耗油，和一小勺海鲜酱油，不需要放盐和味精，翻炒均匀。

步骤 11

起锅，装入饭盒。

步骤 12

炒饭最基本的常识，要用隔夜饭来炒。

家常海鲜炒饭的小贴士

蔬菜可以换成豌豆或者彩椒。

菜谱创建时间：2015-08-18 00:44:32