蜂蜜牛奶纸杯蛋糕

作者： 过于傲娇就是欠削

采用全蛋打发方式的蜂蜜牛奶纸杯蛋糕，浓浓的蜂蜜气息，香甜的口感，无论是作为早餐还是下午茶点心都是不错的选择——此配方来自飘零星

用料

• 鸡蛋 4个
• 蜂蜜 50g
• 白砂糖 30g
• 低筋面粉 100g
• 玉米油 20g
• 牛奶 20g

蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，加入蜂蜜和白砂糖。

步骤 2

用高速搅打至出现纹路，转低速搅打至泡沫细腻、能划出清晰纹路而不易消失的状态。

步骤 3

取1/3加入玉米油和牛奶的混合液中。

步骤 4

用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

倒回蛋糊中，翻拌均匀。

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状。

步骤 7

将搅拌均匀的面糊倒入纸杯，八分满即可。

步骤 8

烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中下层烘焙20分钟，至表面上色即可取出晾凉。

蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的小贴士

1. 低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。 2. 打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清打出尖角，只需打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落能保持纹路不易消失就可以了。 3. 拌面糊的时候要采用翻拌的方式，不能转圈搅拌，会让鸡蛋快速消泡。

菜谱创建时间：2015-08-17 14:19:37