绿豆糕

作者： 番茄萝卜干

绿豆是夏天解暑最好的食品，绿豆最简单的吃法就是直接煮绿豆糖水，今天试做了一下绿豆糕，好香好绵密呀！

用料

• 绿豆（可以脱皮也可以不用，我没用脱皮的） 500g
• 黄油 适量
• 绵砂糖 适量
• 芝麻油 适量
• 炼奶 少许
• 糯米粉 少许

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净，浸泡过夜，最好浸泡24小时后，入高压锅，加少许水即可，水不用很多，因为高压锅上气之后是用最小火压制，所以无须担心糊锅的问题。

步骤 2

放进高压锅先开大火开锅之后，关最小火继续焖20分钟左右。

步骤 3

绿豆出锅后，先拿勺子稍微压一下，再用料理机打烂打成绿豆糊，倒到锅里，加点芝麻油或者黄油都行，糖和炼奶视个人口味添加，进行炒制（最好用不粘锅），炒到绿豆糊干身一点，拿出来一点看能不能搓成一团，可以的话就好了。

步骤 4

炒好的绿豆晾凉，放进冰箱里冰一下效果更好，更好定型。原先备好的糯米粉在锅里炒一下，至微黄，可以用来制作过程裹手和模具，不会粘的黏糊糊的。最后用磨具印出自己喜欢的图案就可以开吃了，但个人觉得做好了放冰箱冷藏一下再吃更有口感！

绿豆糕的小贴士

注意自己做的我绿豆糕不能放太久，因为没加防腐剂，最好放冰箱冷藏并且三天之内吃完。

菜谱创建时间：2015-08-16 22:14:46