六寸戚风蛋糕（两蛋版）

作者： YaraLiang

家庭小烤箱制作的戚风蛋糕，超级松软啊！

用料

• 低筋面粉 40g
• 糖 30g
• 水(或牛奶) 35g
• 玉米油 20g
• 鸡蛋 2个
• 盐，玉米淀粉，醋 少许
• 黑芝麻粉（或其他想要味道的粉末） 适量

六寸戚风蛋糕（两蛋版）的做法步骤

步骤 1

称量好准备好各类材料

步骤 2

首先从冰箱中拿出两只鸡蛋，准备好两只大盆，用分蛋器分开蛋黄蛋白。

步骤 3

蛋白放入冰箱冷藏。首先处理蛋黄，加一点糖进去，打均匀。

步骤 4

分三次加入油，每次都要搅拌均匀，然后分三次加入水，搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉，用硅胶刀以切拌的方法搅拌均匀成糊，放一旁备用。

步骤 6

然后处理蛋白，先加一部分糖和少许玉米淀粉到蛋白中，用电动打蛋器先打到出很多泡沫，加一部分糖，继续打到软性发泡，加几滴醋和剩余的糖，继续打至硬性发泡即可。

步骤 7

把打好的蛋白与蛋黄糊混合，用硅胶刀以切拌的方法搅拌均匀，然后倒入六寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，150度烤25分钟。

六寸戚风蛋糕（两蛋版）的小贴士

黑芝麻粉可换成其他抹茶粉或巧克力粉（2-3克），一同加入到面粉中过筛。

菜谱创建时间：2015-08-16 20:56:07